24 saatte demleniyor, 5 dakikada tüketiliyor

Giriş Tarihi: 29.11.2018 19:31:07 1899
 24 saatte demleniyor, 5 dakikada tüketiliyor

Eskişehir’de bulunan bazı işletmelerde yapılan ve ‘Coldbrew’ adıyla bilinen kahvenin yapımı 24 saat, tüketilmesi ise dakikalar sürüyor. 



Tüm dünyada giderek artan kahve kültürü, Türkiye’de de önemli bir yere sahip olmaya başladı. Farklı ülkelerden getirilen ve Türkiye pazarında satışa çıkarılan kahveler, vatandaşlar tarafından da büyük ilgi ile takip edilip tüketiliyor. Bu kahvelerin arasında olan ve ‘Coldbrew’ ismiyle bilinen kahvenin yapımı ise 12 saatten 24 saate kadar çıkabiliyor. Su ile yavaş yavaş demlenmesi ile aromasını alan bu kahve kısa süre içerisinde tüketiliyor. İçmek için bir gün önceden sipariş verilmesi gerekirken, damak zevkine göre demleme süresi değişebiliyor. 

“YAPIMI ZOR VE UZUN SÜRÜYOR” 
Eskişehir’de bulunan bir kafede yapılan ‘Coldbrew’ hakkında bilgiler veren ve uzun yıllardır baristalık yapan Gökhan Gülümbay, yapımında kahvenin sürekli kontrol edilmesi gerektiğini ifade ederek, “3 Farklı demleme zamanı var. 12-18-24 saat olarak. Bu da aslında kahvenin çekirdeği ile alakalı. Hangi çekirdek hangi saat dilimine uyuyorsa, damak zevkine hangisi yakışıyorsa ona göre demliyoruz. 12 saat yeterli olacak bir kahveyi 24 saatte demlediğimizde acı olabilir, 24 saat demlememiz gerekeni 12 saatte delersek de acı olabilir. Bu tamamen çekirdek ile alakalı bir durum. Mekanizma 3 hazneden oluşuyor. En üstteki su haznesi, ortada kahve, en altta ise demlenmiş olarak çıkan kahve haznesi. En üstte aslında soğuk su, buzlu su ya da sadece buz koyuyoruz. 24 saati kullanabilmek amacıyla sadece buz kullanılabilir. Oda sıcaklığına göre değişiyor. Kahveyi de orta hazneye koyduğumuz zaman yaklaşık 5 saniyeye 1 damla gelecek şekilde yaparsak, kahvenin içindeki aromayı çıkartmış oluyoruz. Damak şekline hitap edecek bir şekilde, içimi kolay bir içecek haline geliyor. Yapımı zor ve uzun sürüyor. Sürekli kontrol etmek gerekiyor. Kahve tamamen ıslanmış mı, suyu tamamen özümsemiş mi. Kullandığımız su da bu arada önem arz ediyor” dedi.







KENT MERKEZİNDE BÜYÜK OPERASYON
Eskişehir’de peş, peşe düzenlenen uyuşturucu operasyonlarına bir yenisi daha eklendi. Emn...
“Tedavi görmek istiyoruz”
ESKİŞEHİR’de uyuşturucu madde ticareti yaptıkları iddiasıyla tutuklanan üç kişinin...
EN GÜZEL BULUŞMA
1965- 1971 yıllarında giriş yaparak Mahmudiye Yetiştirme Yurdunda yetişen ardından ise Eskişehir yet...
Büyükerşen: “Asıl hedefimiz kırsal kesim”
Cumhuriyet Halk Partisi haftalık Pazar toplantılarına devam ediyor.Dün parti binasında yoğun ka...
Ekmek büfeleri yenileniyor
Büyükşehir Belediyesi tarafından üretilen ekmeklerin satışa sunulduğu büfeler ba...
İşçi Emeklileri Derneği “Sadaka değil intibak yasası istiyoruz”
Türkiye Emekliler Derneği Eskişehir şube başkanı Arif Duru, yeni bir seçim sürecine...
Küçük Millet Meclisi’nde eğitim masaya yatırıldı
Eskişehir’de faaliyet gösteren çeşitli dernek ve vakıf temsilcilerinden oluşan K&u...
Pazardaki fiyat farkını ‘‘Kalite’’ belirliyor
Pazarlarda aynı cins ürünlerin farklıfiyatlara satılması ile ilgili kafalarda soruişareti ...
Başkan Kurt : “Bizi kimse ayrıştıramaz”
Odunpazarı tarihi bölgede bir dizi açılışa katılan Başkan Kazım Kurt ardından hizmet bin...
Kurt ‘‘Odunpazarı sanatın merkezi haline gelecek’’
Odunpazarı Belediyesi tarafından2017-2018 döneminde açılan FotoğrafçılıkAtöl...
Kursiyerlerin eserleriyle sergiye çıktı
Tepebaşı Belediyesi tarafından GençlikMerkezleri bünyesinde gerçekleştirilenfotoğ...
Bozdağ’da Trekking etkinliği
Gençlerin hem spor yapmasınakatkı sağlamak hemde bir arada güzel zaman geçirmesia...
Tost getiren kuryeyi bıçakladılar
Eskişehir’de müşteriye götürdüğü siparişi zorla almaya çalışan...
“Problem asgari ücretlide gibi bir algı yaratılıyor
Demokrat Parti İl Başkanı Nazım Dölekçekiç, asgari ücret konusuna değinerek,...
SP: “İnsanlar katlediliyor”
Saadet Partisi Seçim İşleri Başkanı Hasan Arduç, haftalık pazar toplantılarında işten ...
VATANDAŞA BUDAMA EĞİTİMİ
Tepebaşı Belediyesi Kırsal Hizmetler Müdürlüğü tarafından düzenlenen "...
FETÖ şüphelileri adliyede
 Eskişehir’de Fetullahçı Terör Örgütü-Paralel Devlet Yapılanma...