24 saatte demleniyor, 5 dakikada tüketiliyor

Giriş Tarihi: 29 Kasım 2018 Perşembe 3097
 24 saatte demleniyor, 5 dakikada tüketiliyor

Eskişehir’de bulunan bazı işletmelerde yapılan ve ‘Coldbrew’ adıyla bilinen kahvenin yapımı 24 saat, tüketilmesi ise dakikalar sürüyor. 



Tüm dünyada giderek artan kahve kültürü, Türkiye’de de önemli bir yere sahip olmaya başladı. Farklı ülkelerden getirilen ve Türkiye pazarında satışa çıkarılan kahveler, vatandaşlar tarafından da büyük ilgi ile takip edilip tüketiliyor. Bu kahvelerin arasında olan ve ‘Coldbrew’ ismiyle bilinen kahvenin yapımı ise 12 saatten 24 saate kadar çıkabiliyor. Su ile yavaş yavaş demlenmesi ile aromasını alan bu kahve kısa süre içerisinde tüketiliyor. İçmek için bir gün önceden sipariş verilmesi gerekirken, damak zevkine göre demleme süresi değişebiliyor. 

“YAPIMI ZOR VE UZUN SÜRÜYOR” 
Eskişehir’de bulunan bir kafede yapılan ‘Coldbrew’ hakkında bilgiler veren ve uzun yıllardır baristalık yapan Gökhan Gülümbay, yapımında kahvenin sürekli kontrol edilmesi gerektiğini ifade ederek, “3 Farklı demleme zamanı var. 12-18-24 saat olarak. Bu da aslında kahvenin çekirdeği ile alakalı. Hangi çekirdek hangi saat dilimine uyuyorsa, damak zevkine hangisi yakışıyorsa ona göre demliyoruz. 12 saat yeterli olacak bir kahveyi 24 saatte demlediğimizde acı olabilir, 24 saat demlememiz gerekeni 12 saatte delersek de acı olabilir. Bu tamamen çekirdek ile alakalı bir durum. Mekanizma 3 hazneden oluşuyor. En üstteki su haznesi, ortada kahve, en altta ise demlenmiş olarak çıkan kahve haznesi. En üstte aslında soğuk su, buzlu su ya da sadece buz koyuyoruz. 24 saati kullanabilmek amacıyla sadece buz kullanılabilir. Oda sıcaklığına göre değişiyor. Kahveyi de orta hazneye koyduğumuz zaman yaklaşık 5 saniyeye 1 damla gelecek şekilde yaparsak, kahvenin içindeki aromayı çıkartmış oluyoruz. Damak şekline hitap edecek bir şekilde, içimi kolay bir içecek haline geliyor. Yapımı zor ve uzun sürüyor. Sürekli kontrol etmek gerekiyor. Kahve tamamen ıslanmış mı, suyu tamamen özümsemiş mi. Kullandığımız su da bu arada önem arz ediyor” dedi.







YAZARLAR

NİSAN KARI HUBUBATA YARADI
Eskişehir’de Nisan ayının ortalarında etkili olan kar yağışı yetişmekte olan buğday ve arpalar...
Gürcan Banger’den şiir kitabı
Gürcan Banger, Eskişehir Maarif Koleji ve ODTÜ Elektrik Mühendisliği Bölüm&...
İstanbul’da muhteşem konser
Tepebaşı Belediyesi İki Elin Sesi Var Çocuk Senfoni Orkestrası, başarılı performansları ile d...
Odunpazarı 23 Nisan’da çocukların kahkahasına ev sahipliği yaptı
Odunpazarı Belediyesi, çocuklar 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı’nı co...
Önce makamını teslim etti sonra satranç oynadı
Odunpazarı Belediye Başkanı Kazım Kurt makamını, 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı n...
Çocuklardan Başkan Büyükerşen’e teşekkür
23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı nedeniyle Fahri Günay Ortaokulu 8.sınıf ö...
23 Nisan Coşkusu
Eskişehir’de 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı coşkuyla kutlandı. Şehit Anıl G...
Eskişehirli çocuklar damgasını vurdu
Eskişehirli şehit Hüseyin Uluçeşme’nin kızı Bulem ile birlikte Eskişehirli engelli...
39 Yaşındaki kadın can verdi
Eskişehir’de sobadan sızan karbonmonoksit gazı bir kişinin hayatına mal oldu. Olay Emek Mah Er...
Eskişehir’de bir garip dolandırıcılık olayı
Alınan bilgiye göre, geçtiğimiz günlerde Sivrihisar Caddesi’nde ticari taksiy...
Ticaret Borsası’nda sezon hazırlığı başladı
Yaklaşan hasat sezonu öncesi Eskişehir Ticaret Borsasında gerekli hazırlıklara başlanıldığı bil...
CHP’liler Seyitgazi’de
Cumhuriyet Halk Partisi(CHP) Eskişehir il yönetimi yeni göreve seçilen Seyitgazi il...
Çocuklara ücretsiz saç ve yüz boyama
23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı dolayısıyla bazı kuaför esnafı,  anlamlı...
23 Nisan kutlamaları çelenk konularak başladı
23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı kutlama programı Vilayet Meydanında bulunan Atat&u...
Tepebaşı’nda 23 Nisan coşkusu
Tepebaşı Belediyesi tarafından düzenlenen 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı &ou...
“ODUNPAZARI İLE GURUR DUYUYORUZ”
Sivrihisar Eğitim Vakfı, Odunpazarı Belediye Başkanı Kazım Kurt’u ziyaret etti. Başkan Kurt&rs...
Genç sanayicilerden başkan Ataç’a ziyaret
Tepebaşı Belediye BaşkanıDt. Ahmet Ataç, Eskişehir SanayiOdası Genç Girişimciler Kurul...
Yılmaz Büyükerşen’in minik ziyaretçileri
Başkan Büyükerşen Es ÇocukEvi’nin minikleri ve BüyükşehirBelediyesi...
Makamını küçük öğrencilere bıraktı
Mahmudiye BelediyeBaşkanı İshak Gündoğan,23 Nisan UlusalEgemenlik ve ÇocukBayramı nedeni...
Anıtkabiri ziyaret ettiler
23 Nisan Ulusal Egemenlik veÇocuk Bayramı kapsamında, AramaKurtarma Derneği (AKUT) Eskişehire...
Defterdar’dan Roman
Eskişehir Defterdarı Rahim Taş’ın 9’uncukitabı olan ‘Bahdavar’ romanı kent e...
Senato’dan miniklerin şarkı ve şiirleri yükseldi
Anadolu Üniversitesi Kreş ve GündüzBakımevinden çeşitli yaş gruplarındanminik ...