24 saatte demleniyor, 5 dakikada tüketiliyor

Giriş Tarihi: 29.11.2018 19:31:07 2967
 24 saatte demleniyor, 5 dakikada tüketiliyor

Eskişehir’de bulunan bazı işletmelerde yapılan ve ‘Coldbrew’ adıyla bilinen kahvenin yapımı 24 saat, tüketilmesi ise dakikalar sürüyor. 



Tüm dünyada giderek artan kahve kültürü, Türkiye’de de önemli bir yere sahip olmaya başladı. Farklı ülkelerden getirilen ve Türkiye pazarında satışa çıkarılan kahveler, vatandaşlar tarafından da büyük ilgi ile takip edilip tüketiliyor. Bu kahvelerin arasında olan ve ‘Coldbrew’ ismiyle bilinen kahvenin yapımı ise 12 saatten 24 saate kadar çıkabiliyor. Su ile yavaş yavaş demlenmesi ile aromasını alan bu kahve kısa süre içerisinde tüketiliyor. İçmek için bir gün önceden sipariş verilmesi gerekirken, damak zevkine göre demleme süresi değişebiliyor. 

“YAPIMI ZOR VE UZUN SÜRÜYOR” 
Eskişehir’de bulunan bir kafede yapılan ‘Coldbrew’ hakkında bilgiler veren ve uzun yıllardır baristalık yapan Gökhan Gülümbay, yapımında kahvenin sürekli kontrol edilmesi gerektiğini ifade ederek, “3 Farklı demleme zamanı var. 12-18-24 saat olarak. Bu da aslında kahvenin çekirdeği ile alakalı. Hangi çekirdek hangi saat dilimine uyuyorsa, damak zevkine hangisi yakışıyorsa ona göre demliyoruz. 12 saat yeterli olacak bir kahveyi 24 saatte demlediğimizde acı olabilir, 24 saat demlememiz gerekeni 12 saatte delersek de acı olabilir. Bu tamamen çekirdek ile alakalı bir durum. Mekanizma 3 hazneden oluşuyor. En üstteki su haznesi, ortada kahve, en altta ise demlenmiş olarak çıkan kahve haznesi. En üstte aslında soğuk su, buzlu su ya da sadece buz koyuyoruz. 24 saati kullanabilmek amacıyla sadece buz kullanılabilir. Oda sıcaklığına göre değişiyor. Kahveyi de orta hazneye koyduğumuz zaman yaklaşık 5 saniyeye 1 damla gelecek şekilde yaparsak, kahvenin içindeki aromayı çıkartmış oluyoruz. Damak şekline hitap edecek bir şekilde, içimi kolay bir içecek haline geliyor. Yapımı zor ve uzun sürüyor. Sürekli kontrol etmek gerekiyor. Kahve tamamen ıslanmış mı, suyu tamamen özümsemiş mi. Kullandığımız su da bu arada önem arz ediyor” dedi.







Fırat Çakıroğlu Eskişehir’de anıldı
Ege Üniversitesi Kampüsünde çıkan olaylar sonucu yaşamını yitiren Fırat Yılmaz...
Sezon hazırlıkları başladı
Yoğun bir hasat sezonunu daha geride bırakan Eskişehir Ticaret Borsası (ETB) yeni dönem hazırlı...
ESO’dan Kızılay’a tam destek
Eskişehir Sanayi Odası Başkanı Celalettin Kesikbaş ve yönetim kurulu üyeleri, Türk Kı...
CHP’li kadınlardan Büyükerşen’e ziyaret
Cumhuriyet Halk Partisi Kadın Kolları Genel Başkanı Fatma Köse, Eskişehir Kadın Kolları Ör...
Sosyal girişimcilik eğitimleri sürüyor
Tepebaşı Belediyesi’nin kardeş şehri Treptow-Köpenick Belediyesi işbirliğinde hayata ge&c...
Bayburtlular Başkan Kurt ile buluştu
Eskişehir Bayburtlular Sosyal Kültür ve Dayanışma Derneği Başkanı Kıyam Bayram ve yön...
Doğuma pilates yaparak girdi
Eskişehir Özel Ümit Hastanesi Pilates Eğitmeni Gülçin Kaya Uğur, hamileliği s&...
Doğuma pilates yaparak girdi
Eskişehir Özel Ümit Hastanesi Pilates Eğitmeni Gülçin Kaya Uğur, hamileliği s&...
Bir garip sivri biber davası
Organize Sanayi Bölgesi, Hasan Bey Mevkiinde tarlası olan İlhan Arslan isimli çift&ccedi...
Kadın girişimciler üretiyor
Eskişehir Sanayi Odası (ESO) kadın üyeleri bir araya geldi. ESO Kadın Girişimciler Kurulu Tanış...
Nabi Avcı Avrupa Güvenlik Toplantısında
Avusturya’nın başkenti Viyana’da Avrupa Güvenlik ve İşbirliği Teşkilatı’nın d...
Diş Hekimi Adayları Beyaz Önlüklerini giydi
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi (ESOGÜ) Diş Hekimliği Fakültesi 1. sınıf öğrenc...
“Daha güzel bir Tepebaşı”
Tepebaşı Belediye Başkanı Dt. Ahmet Ataç, Karadere, Bozdağ ve Hekimdağ Mahallelerinde vatanda...
ÇYDD 30 yaşında
Çağdaş Yaşamı Destekleme Derneği’nin 30’uncu kuruluş yıl dönümü ne...
Hüseyin Şen yeniden başkan
Odunpazarı Ziraat Odası 2. Genel Kurulu Oda binasında gerçekleştirildi. Seçime tek lis...
Mesleki eğitim için teknik kolej kuruluyor
Eskişehir Organize Sanayi Bölgesi Yönetim Kurulu Başkanı Nadir Küpeli ve Yönetim...
AB’li heyet Eskişehir’de
Yaklaşan yerel seçimler öncesi Eskişehir’deki siyasi partiler ile belediye başkan ...
“Vatandaş ekonomik krizden şikâyetçi”
Odunpazarı Belediye Başkanı Kazım Kurt, esnaf ziyaretlerine devam ediyor. Daha önce çeşi...
Köse’den Kurt’a teşekkür ziyareti
Bir dizi ziyaret için Eskişehir’e gelen CHP Kadın Kolları Genel Başkanı Fatma Köse...
Açık oto pazarına ilgi sürüyor
Tepebaşı Belediyesi tarafından hizmete sunulan Açık Oto Pazarı, Eskişehirlilerin akınına uğra...
Şehir Hastanesi’nden Sıfır Atığa destek
Eskişehir Şehir Hastanesi, Sıfır Atık Projesi’ni hastanenin tüm birimlerinde uygulamaya d...
“Sağlık çalışanları mağdur edilmiştir”
Türk Sağlık Sen Şube Başkanı Hüseyin Kararman, “Çalışan kazanacak” mant...
Mihalıççık’a doğalgaz müjdesi
Burhan Sakallı, ilçe ziyaretlerine Mihalıççık ile devam etti. Sakallı’ya ...
“Taşeronu ilk biz sona erdirdik”
Odunpazarı Belediye Başkanı Kazım Kurt, Türk İş’e bağlı TEK GIDA İŞ Sendikası Genel Başka...
Uyuşturucuda 2 kişi tutuklandı 


 Eskişehir’de düzenlenen operasyonda 9 kilogram 660 gram esrar ele geçirilirk...