Eskişehir'de döner hayal olma yolunda
Eskişehir Çarşı bölgesinde döner işletmelerinde 2023 Haziran aylarında 25 TL olan tavuk dönerin fiyatı 6 ay içerisinde yapılan zamlarla yılın sonunda 40 TL’den satılıyordu.
Yeni yılın ilk haftasında ise fiyatların 50 TL olarak güncellenmeye başladığı dikkat çekti. Dönerci esnafları artan girdi maliyetlerinden kaynaklı zammın kaçınılmaz olduğunu ifade etti.
GİRDİLER ARTTI FİYATLAR YÜKSELDİ
Taşbaşı’nda esnaflık yapan Yunus Özkaykı, fiyat güncellemesinin artan maliyetlerden kaynaklı olduğunu belirterek, “Tavuğun fiyatına yetişemiyoruz. Asgari ücret şu anda yükseldiği için ana firmaların yaptığı zamlardan kaynaklı bizde otomatikman zam yapıyoruz” diye konuştu.
Fiyat artışlarının yalnızca tavukta olmadığını söyleyen Özkaykı, “Et, tavuk marul, soğan, domates tüm ürünlere bağlı. Bir marulun tanesini 20 TL’ye alırsanız tavuğun fiyatı 50 TL olur. Bu tek kalemden oluşan bir şey değil, ülkenin gidişatından kaynaklı olan bir şey” dedi.
KAR MARJI HER GEÇEN GÜN DÜŞÜYOR
Kar marjlarının da günden güne düştüğünü kaydeden Özkaykı, “2011 yılında bu işe başladığımda 1 buçuk liradan tavuk döner satıyordum ve çok daha karlı, bereketliydi. Şimdi fiyatı artırıyoruz ama bize gelen yan kalemlerin hepsi de artıyor. İstediğiniz kadar yükseltmeye çalışın, yan kalemlerin masrafı arttığı, personel ücretleri arttığı için kar marjımız düşüyor, elimize gelen para eriyor. Dükkana gelen her para cebimize kalmıyor, bir yandan da vergilerimiz artıyor. Bütün kalemler esnafın üzerine bir yük” ifadelerini kullandı.
Esnaf Halil İbrahim Yıldız ise piyasanın çalkantılı olduğunu söyleyerek, “Gelen zamlara göre bizim de zam koymak durumundayız. 2023 yılında zamlara rağmen müşterilerimizde bir eksilme olmadı fakat kar marjımız düştü. Hitap ettiğimiz kesim daha çok öğrenci olduğundan kaynaklı da et dönerden çok tavuk döner satılıyor” şeklinde konuştu.
“MART AYINA KADAR CİDDİ BİR YÜKSELİŞ BEKLİYORUZ”
“Bu yükselişler böyle de kalmayacak” diyen Özkaykı, “Mart ayına kadar ciddi bir yükseliş bekliyoruz. Mecbur yükselecek çünkü ülkede üretim yok. Üretim olmadığı yerde, dışarıya bağlı olduğunuz her zaman siz zarardasınız ve zam yemek zorundasınız. Bizi şu anda 10TL’lik zam da kurtarmayacak, çoktan eriyip gitti” sözlerine yer vererek yeni zamların yolda olduğunun sinyalini verdi.
