Eskişehir'de Kurban Bayramı alışkanlıkları değişiyor
Kurban Bayramı’na günler kala vatandaşların hazırlıkları sürerken, kurban etinin kesiminin ardından yapılan sucuğa tat katan sucuk baharatı alışverişi de başlaması da beklenirken yaşanan fiyat artışları dolayısıyla baharatçı esnafı işlerin durgun seyrettiğini kaydetti.
EVDE SUCUK YAPMANIN MALİYETİ ARTTI
Sucuk yapmak için kullanılan baharat ve bağırsak hakkında fiyat bilgisini paylaşan Ferhat Badır, “Bağırsağın metresi geçtiğimiz yıl 10 liraydı, bu yıl 40 lira oldu. Sucuk yaparken de bir kiloya bir metre bağırsak kullanılıyor. Vatandaş 10 kilo sucuk baharatı yaptırsa şu anda geçen yıl ile bu yıl arasında yüzde 60’lık bir fark var. 1 kilogram sucuk baharatının fiyatı 300 TL, bir kilogram kıymaya 90 gram baharat gidiyor. 10 kilograma da her şey dahil 900 gram baharat gidiyor. Yani bağırsak ile hesapladığımızda 10 kilo sucuğa 270 TL baharatı, 10 metre bağırsaktan 400 TL, toplamda 670 TL masrafı oluyor, eti kendinden ama bir yıl önce aynı sucuğu 2 sene önce 10 kilo olarak alabiliyordu kasaptan” dedi.
Ekonomik koşullar dolayısıyla vatandaşların kurban etinden sucuk yapmayı arka planda bıraktığını da ifade eden Badır, “Bu fiyat artışlarından dolayı satışlarımız durgun. Bayramdan sonra hareketlilik olabilir ama kimin nasıl kurban keseceği belli değil. Geçen yıl 5 kişi kesiyorsa bu yıl 1 kişi kesebiliyor, hayat şartları zor. Sucuk yapmak için ayıracakları bütçe de o kadar az bir bütçe değil, o yüzden bunu düşünmüyor vatandaş” sözlerine yer verdi.
ÇİÇEK BAMYASI DA 2 AYDA 200 TL ZAMLANDI
Eskişehir’de bayramlarda geleneksel bir yemek olan çiçek bamyası çorbasının ana maddesi olan 2 ay önce bin 200 TL’den satılan çiçek bamyanın kilosu Kurban Bayramı öncesi bin 400 TL’ye çıktı. 3 ay içerisinde gelecek yeni mahsullerin ise bin 600- bin 700 aralığında satışa sunulması bekleniyor.
