Esnaflar ayakta durmakta zorlanıyor

Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Bahar Bilen, alım gücündeki düşüşün ve artan maliyetlerin esnaf lokantaları ile fast food sektöründe yaratığı zorluklara dikkat çekti. Bilen, “Ailelerin asgari ücretle çalışan ya da emekli bireyleri, çocuklarına harçlık vermekte zorlanıyor. Bu durum çocukların dışarıda sulu yemek ya da daha kaliteli yemek tüketmesini engelliyor. Bunun sonucunda daha ucuz ve ekonomik ürünler tercih ediliyor, ancak bu ürünlerin fiyatları da son zamanlarda artış gösterdi” dedi.

Bilen, “Simit, ayran ve peynir ekmek arası gibi ürünler de hala talep görüyor, ancak bu ürünlerin fiyatları da yükseldi. Bu tür ürünler her gün tüketildiğinde aile bütçesini zorluyor. Milli Eğitim Bakanlığı’nın bu duruma müdahale etmesi gerekiyor; okullarda en azından tek öğün yemek sağlanmalı” şeklinde konuştu.

Bilen, esnaf lokantalarının da zorlu bir dönemden geçtiğini ve meyve-sebze fiyatlarındaki artışın işletmeleri zor durumda bıraktığını ifade ederek, “Şu anda mevsim itibariyle durağan bir dönemdeyiz, ancak maliyetler hala yüksek. Demirbaşların taşınması ve işletmelerin devri gibi ek maliyetler ortaya çıkıyor. Bu durum, birçok esnaf lokantasının kapanmasına neden oluyor. Son bir yıl içinde açılan ve kapanan lokanta sayısına baktığımızda, kapananların daha fazla olduğunu görüyoruz. Mali hesaplamaları iyi yapabilenler ayakta kalabiliyor, yapamayanlar ise kısa sürede dengesini kaybedip devretmek zorunda kalıyor” dedi. Bilen, sektördeki zorluklara rağmen esnaf lokantalarını ayakta tutmak için mücadele ettiklerini vurguladı.