Turşu satışları günden güne artıyor
25 senedir Eskişehir’de turşu imalatı ve satışı yapan Güray Atalay, turşu ve turşu suyuna özellikle bağışıklığı güçlendirdiği için talebin günden güne arttığını söyledi. Atalay, kışın işlerinin yoğun geçtiğini ve Ramazan Ayı’nda da ciddi bir hareketlilik beklediklerini vurguladı.
“GÜNDEN GÜNE TALEP ARTTI”
Turşu suyu ve turşu satışlarının günden güne arttığını ifade eden Atalay, “Televizyonlarda doktorlar, profesörler turşu suyunu, turşunun tüketilmesini tavsiye ettiği için günden güne satışlarımız arttı. Biz de turşularımızı herhangi bir kimyasal ve katkı ürünü kullanmadığımız, ev yapımı turşu ürettiğimiz için talep artıyor. Turşu suyumuzu da 14-15 çeşit ürün kullanıyoruz, dolayısıyla bir bardak turşu suyu tükettiğinizde birçok sebzenin suyunu tüketmiş oluyorsunuz. 35 çeşit turşu çeşidimiz var. Son dönemde pancar ve lahana satışımız çok fazla arttı. Onlar da bağışıklığı güçlü tutuyor ve mide rahatsızlıklarına iyi geliyor” diye konuştu.
“EVDE TURŞU KURMA DÖNEMİ KALKTI”
Evde turşu kurmanın da azaldığını ve müşteri portföyünün genişlediğini belirten Atalay, “Artık evde turşu kurma dönemi kalktı. Son dönemlerde çoğu insan turşu kurmuyor, daha çok kalabalık aileler kendileri kurmak istiyor. Onun dışında yaşlı aileler iki kişi kaldıkları için, çocukları ayrı bir hanede oldukları için, genç çiftler çalıştığı için vakti olmuyor ve hazır alıyor. Biz zaten müşterilerimiz yerine ev turşusu kuruyoruz. Marketlerde satılan turşuların içine katılan gibi kimyasallar da koymuyoruz” ifadelerini kullandı.
“RAMAZAN’I YOĞUN GEÇİRECEĞİZ”
“Turşu sektörü, gıda sektörünün Ramazan’da hareketleneceğini umuyoruz” diyen Atalay, son olarak, “Turşu işimizde yazın imalat dönemi kışın satış dönemimiz olduğu için kışın işlerimiz yoğun oluyor. Ramazan’da git gide geri geldiği, kış aylarına yaklaştığı için bu sene çok yoğun olacağını düşünüyoruz. Müşterilerimiz Ramazan’da tuzdan kaçınıyor ama bağışıklığı güçlendirdiği için probiyotik olan turşudan da geri kalmak istemiyor. Müşterilerimiz nefis köreltecek kadar turşuyu sofralarından eksik etmiyor. Turşu suyu da aynı şekilde, yemeklerin yanında sofralarında bulunuyor” şeklinde konuştu.
