Eskişehir Lokantacılar Odası Başkanı Bahar Bilen, Ticaret Bakanlığı’nın yayımladığı yeni genelgeyle birlikte, lokantaların menülerinde porsiyon gramajlarının belirtilmesinin zorunlu hale geldiğini açıkladı. Bilen, "Artık lokantaların tarifelerinde porsiyon gramajları da yazılmak zorunda. Fiyat tespit komisyonu, fiyatları belirlerken gramajla birlikte belirliyor. Ancak işletmelerimizin menülerinde bu bilgi yer almıyordu. Ticaret Bakanlığı’nın genelgesiyle birlikte bu düzenleme hayata geçirildi. Bundan sonra tüm lokantalarda porsiyon gramajı ve fiyatı menülerde gösterilecek" şeklinde konuştu.
Gıda enflasyonundaki artış verilerine değinen Bilen, “Fiyatların zaten yüksek olduğu bir ortamda biraz daha arttığını görüyoruz. Bu durum esnafı zorluyor. Mevsimsel geçişler fiyatları oldukça etkiliyor. Ayrıca, küresel iklim değişikliği bazı ürünlerin üretimini de olumsuz etkiliyor. Örneğin, yağmur yağmayınca enerji maliyetleri ve akaryakıt maliyetleri artıyor. Bu da nakliye masraflarını, dolaylı vergileri, aracı firmaların ücretlerini, kira ve kira stopajlarını etkiliyor. Sonuç olarak gıda fiyatları oldukça yükselmiş durumda. Bundan biz de muzdaribiz. Vatandaşın alım gücüne bakılınca, işlerimiz neredeyse yarı yarıya düştü. Zam konusu açıldığında vatandaş “Yine mi zam geldi?” diyerek bize tepki gösteriyor ve bu bizi rahatsız ediyor” diye belirtti.
Bilen, yılbaşından sonra personel maaşlarına yapılacak zamların ardından lokantaların yeni tarifeler belirlemek zorunda kalacaklarını da açıkladı. Bu tarifelerin Eskişehir Ticaret Odası tarafından onaylanacağını belirten Bilen, "6 ayda bir yeni tarife oluşturmayı tercih ediyoruz. Yılbaşında maaş artışları nedeniyle yeni düzenlemeler yapılacak, eğer aşırı değişkenlik olursa üst kuruluşumuza başvuruyoruz" dedi.
Kaynak: Haber Merkezi