Eskişehir’de yüzlerce yıllık "dibekte buğday dövme" geleneği devam ediyor.
Merkeze 150 km uzaklıkta bulunan Günyüzü İlçesi’ne ait Kayakent köyünde vatandaşlar, dibek taşında atalarından kalma yöntemle buğday döverek asırlık geleneği sürdürüyor.
Köy sakinleri, geleneklerin yok olmaması için her yıl hasat döneminde bazı köylülerin dibek taşında bulgur ve buğday hazırladığını söyledi.
Dibek taşından elde edilen ürünlerin daha sağlıklı ve lezzetli olduğunu belirten köylüler, "Kendimi bildim bileli bu yöntemle bulgur ve buğday dövüyoruz. Büyüklerimizden kalan geleneği devam ettirmek istiyoruz. Bulguru ve buğdayımızı dibek taşı ile hazırlamak daha lezzetli ve bereketli olduğu için bunu tercih ediyoruz. Bir teneke bulguru 2 kadın yaklaşık 2 saat döverek hazırlayabiliyor." diye konuştu.
Yıllar önce teknolojik imkanlar olmadığı için buğdayın harmanlarda hazırlandığı, o günden bu yana geleneğin sürdürüldüğü ifade edildi.