İnsan sadece havuç yerse teni turuncu olur mu?

Evet doğrudur. Hatta bu konuda çok ileri gidilirse ölüme yol açabilecek zehirlenmeler bile olabilir. Fakat havuçtan zehirlenme olay? o kadar azd?r ki, patatesin yeşillenmiş k?sm?n?n yaratabileceği zehirlenmenin yan?nda değerlendirmeye bile al?nmaz.
Havuç, kökü yenilen otsu bir bitkidir. İlk olarak bundan 3 bin y?l kadar önce Orta Asya'da Afganistan dolaylar?nda yetiştirilmiş, buradan da Ortadoğu yoluyla dünyaya dağ?lm?şt?r. Asl? yol kenarlar?nda, k?raç yerlerde yetişen yabani havuçtur.
İlk havuçlar?n renkleri turuncu değildi. Beyaz, pembe ve sar? idiler. Turuncu veya k?rm?z?ms? havuçlar 1600'lü y?llarda Hollandal?lar taraf?ndan geliştirilmişlerdir. Günümüzde tüketilen havuçlar?n hemen hemen tümü Hollanda kökenlidir. Beyaz ve sar? renkteki havuçlar yem olarak kullan?l?rlar.
Çok besleyicidir. Çiğ veya pişmiş olarak yenilebilir, içinde yüzde dokuz karbon hidrat ve karoten denilen boya maddesi bulunur. Bu boya maddesi, rengi sar? ve turuncu olan bütün meyve ve sebzelerde bulunur. Bunlar yenildiğinde vücudumuz, karoteni A-vitaminine çevirir. Bir adet havuç vücudumuzun günlük A-vitamini ihtiyac?n?n yüzde 220'sini karş?lar.
A pro-vitamini şeklinde havuçta bol miktarda bulunan karoten, sağl?kl? büyümeye, derimizi ve saçlar?m?z? canl? tutmaya yarar, enfeksiyonlara karş? vücuda direnç kazand?r?r, ayr?ca geceleyin iyi görmeye yarad?ğ? da ileri sürülüyor. Kandaki hemoglobin miktar?n? artt?rarak kan?n tazelenmesini sağlar. Kaynat?larak içilen suyu ishale iyi gelir. Karoten sadece havuçta değil kavunda ve balkabağ?nda da vard?r.
Havuç çok miktarda yenildiğinde cildi turuncu renge çeviren de bu karoten denilen turuncu renkli boya maddeleri, yani pigmentlerdir. Asl?nda normal olarak yenildiğinde bir tesiri olmayan karoten çok miktarda yenilen havuç vas?tas? ile aş?r? al?nd?ğ?nda cildin rengini de değiştirir ama bu geçicidir. Ancak ?srarla aş?r? havuç yenilmesine devam edilirse ciddi sonuçlar? görülebilir.