Eskişehir'de kurbanlık stoğu alarm veriyor

Kurban bayramından sonra düşen et satışları ve artan et fiyatları hem esnafı hem vatandaşı zor durumda bıraktı. Kasaplarda kırmızı etin güncel fiyatları kilo bazında olmak üzere; kıyma 350, kuşbaşı 360, antrikot ve biftek 380-400, dana bonfile 400 liradan satılıyor.

50 liralık kıyma güncel olarak 145 gr geliyor, 50 liraya alınan kıyma 4 sene önce 1 kilo 250 gr gelirken, güncel olarak 145 gr geliyor. Vatandaş 50 liraya bir yemeklik kıyma dahi alamaz noktaya geldi. 4 sene içerisindeki fiyat artışının bu kadar yüksek olması, gelecek günlerde vatandaşın kırmızı ete erişimini daha da zora sokacağını gösteriyor.

YÜZDE 30 DÜŞÜŞ

Kasap Ahmetcan Kılınç, kurban bayramından sonra satışlarının ve kar oranlarının yüzde 30’luk bir dilimde düştüğünü dile getirerek şunları söyledi:

“Satışlarımızda ve kar oranımızda yüzde 30 düşüş oldu, ciro düştü. Müşteri iki alıyorsa bir almaya başladı. Sirkülasyon düştüğü için eski satışları yapamıyoruz. Zamlardan önceki satışlar yok. Haftada 4 takım dana satıyordum şimdi 1,5-2 takım satıyorum.”

“VATANDAŞ BEYAZ ETE YÖNELMEYE BAŞLADI”

Müşterilerinin alım gücünün düştüğünü ve beyaz ete yönelmeye başladığını dile getiren Kılınç, “1 kilo yarım kiloya düştü, müşteri alışveriş yaparken bir yemeklik almaya başladı. Önceden 50 liralık kıyma insanın işini görüyordu. Ben 4 sene önce burayı açtığımda 40 liralık kıyma satıyordum, şu an 350 lira kilosu. 50 liralık kıyma bir yemeklik dediğimiz kıyma 145 gr geliyor. 4 sene önce kıymanın kilosunu 40 liradan veriyorduk hatta 1 kiloyu geçiyordu. Vatandaş da artık kırmızı etten ziyade daha çok beyaz ete yönelmeye başladı” diye konuştu.

“HAYVAN BULMAKTA ZORLANIYORUZ”

Kesecek havyan bulmakta da zorluk yaşadıklarını söyleyen Kılınç, “Hayvan bulmakta zorlanıyoruz. Üretici de besici de kalmadı. Şu an kesim fiyatları 240 lira civarında ama piyasayı yükseltenler de var. Mesela adamın 300’e yakın hayvanı var kesime 270-280 olmadan kesmem diyor, paraya da ihtiyacı yok. Öyle olunca hem piyasa yükseliyor hem de hayvan bulmak zorlaşıyor” dedi.

“TOPLU SATIŞI AZALTTIK”

Satış yaptıkları restoranların kendi masraflarından dolayı ödemeyi zamanında tahsil edemedikleri için toplu satışları da azalttıklarını ifade eden Kılınç, “Restoranlara toplu satışı azalttık. Önceden çok vardı ama restorana parasını almaya gittiğinde yok kirayı ödedim, yok elektriği ödedim diyorlar. Biz de parayı sabit bir şekilde tahsil edemeyince bunu yapmayı bıraktık fakat biz bunu bırakmadan önce de önceden örneğin; 10 kilo et alıyorlarsa bunu daha aşağıya çekmişlerdi. Onların da alımları düşmüştü” şeklinde konuştu.