"Et fiyatlarındaki artış menü fiyatlarını yükseltiyor"
Eskişehir Gastronomi Derneği Başkanı Murat Arnik, Türkiye'deki kasaplar ve et sektöründeki zorluklara dikkat çekerek açıklamalarda bulundu. İthal olarak ülkeye girilmesi tartışılan 600 bin besili büyükbaş haberine karşı fikirlerini beyan eden Arnik, Eskişehir'de yaklaşık 500, Türkiye genelinde ise yaklaşık 6 bin kasap ve türevi işletme bulunduğunu belirterek, “Burada bu işletmelerin yanında üreticilerimiz de yer alıyor. Türkiye’nin en büyük ekonomik lokomotiflerinden biri olan bu sektörün içerisinde, yerel üreticilerimizin korunması ve desteklenmesi büyük önem taşıyor. Sadece ithalatla bu işin çözülemeyeceğini hem halkımız hem de devletimiz biliyor. Bu konuda kesin ve kalıcı çözümler üretilmesi gerekiyor. Detaylara girmeye gerek yok; devletin ivedilikle kalıcı bir çözüm üretmesi şart” ifadelerini kullandı.
“MENÜLERDE ETLİ YEMEK GÖRMEK ZORLAŞABİLİR”
Eskişehir Gastronomi Derneği Başkanı, et fiyatlarındaki artışın dolaylı olarak menü fiyatlarını yükselttiğini ve bu durumun tüketici talebini düşürdüğünü vurguladı. "Tüketiciler bu fiyatlara talep göstermeyince, ilerleyen dönemlerde menülerde etli yemekleri görmemiz zorlaşabilir” diyen Arnik, “Şu anda ekonomik bir buhran yaşanıyor. Piyasadaki nakit akışının durması ve girdi maliyetlerinin yüksekliği işletmeleri zorluyor. Elektrik, su ve doğalgaz gibi işletme giderleri iki katına çıkmış durumda. Asgari ücretin artmasıyla işçi maliyetleri de yükselecek. Tüm bunlar, esnaflarımızın işlerini daha da zorlaştırıyor. Şu an cirolar, neredeyse yüzde 50 oranında azalmış durumda. Bu nedenle bu kışı zorlu bir şekilde geçireceklerini söyleyebiliriz” diye açıkladı.
“ESNAFIN DAHA FAZLA DESTEKLENMESİ GEREKİYOR”
Bankaların esnaf için kritik bir rol oynadığını ve bu konuda Maliye Bakanlığı’nın ciddi kararlar alması gerektiğini belirten Arnik, “Devletin 2, 3 ve 5 yıllık planları mevcut; ancak bu planların sahaya yansıması zayıf kalıyor. Bankalar esnafın bel kemiği konumunda; ancak esnafa destek sağlayacak politikaların geliştirilmesi gerekiyor. POS cihazlarının komisyon oranlarının düşürülmesi ve uygun fiyatlı kredi verilmesi şart. Kamu bankalarında 6 ay ödemesiz ya da 1 yıl ödemesiz düşük faizli krediler mevcut. Ancak bu oranlar yeterli değil. Esnafın bu dönemde daha fazla desteklenmesi gerekiyor” sözlerini ekledi.
“DUBAİ ÇİKOLATALI MET HELVASI GÖRÜRSEK HİÇ ŞAŞIRMAYIN”
Son olarak Dubai çikolatası hakkında da değerlendirmelerde bulunan Arnik, “Dubai çikolatası aslında yaklaşık 4 yıl önce hayatımıza giren bir ürün. Dubai merkezli bir çikolata üreticisinin oluşturduğu bir marka. Ancak burada asıl dikkat çeken, sosyal medyanın gücünü bize bir kez daha göstermesi oldu” ifadeleriyle dünya çapında viral hale geldiğini belirtti. Arnik, bu etkisiyle yerel üreticilerin ve pastanelerin de hızla harekete geçtiğini, marketler ve gıda sektöründeki işletmelerin “Dubai çikolatalı ürünlerimiz geldi” diye duyurular yapmaya başladığını ifade ederek, "Yerel ve kurumsal markalar bile Dubai çikolatalı ürünler geliştirdi. Bu durum pazara renk kattı ve ekonomik anlamda büyük bir hareketlilik sağladı. İnsanlar için de bir etkinlik merkezi hâline geldi. Yarın bir gün Eskişehir’de de, Dubai çikolatalı met helvası görürsek hiç şaşırmayalım" dedi.
Kaynak: Haber Merkezi
