Lokantacılar Odası Başkanı Bilen’den etlerde maliyet uyarısı
Türkiye gündeminde tağşiş et fiyatları ve kasap ürünlerinin içinde bulunan tek tırnaklı hayvan eti skandalı konuşulmaya devam ediyor. Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Bahar Bilen, son günlerde yaşanan bu durum hakkında önemli açıklamalarda bulundu.
“DENETİMLER SIKLAŞTIRILMALI”
Bilen, "Ulusal et piyasası belirliyor fiyatları haftalık belirliyor fiyatlarımızı. Tabii düşük maliyetli etlere itibar göstermemek lazım. Kontrol etmek lazım. Vatandaşımızın uyanık olması lazım. Küçük kasap işletmelerimizden, sokak arasındaki kasaplarımızdan böyle bir teşebbüs kalkışacaklarını çok zannetmiyorum. Ama büyük ulusal çapta zincir marketler daha sıkı denetlenmeli diye düşünüyorum. Çünkü orada görüyoruz fiyat düşüklüklerini, farklılıklarını. Yerel esnafımız, kasabımız eti o fiyatlarda mal edemiyor. Haftalık fiyatları belirleniyor. Burada Tarım ve Orman Bakanlığı görevini yapmalı. Denetimler sıklaştırılmalı” diye vurguladı.
Kıyma fiyatlarındaki dengesizliklere değinen Bilen, “Et fiyatlarında 10 Ekim’den İç Anadolu Bölgesi’nde dana etinin karkas fiyatı 330 lira. Bunun zayiatı, bel kemiği 450-500 Lira’nın altında kıyma olmamalı. Sağlıklı bir kıyma normal kasaplarda 500 lira ve üzerinde olmalı yağ oranına göre değişerek. Biz kasaplarda bu fiyata satamıyorken zincir marketlerde o fiyatlara çekebiliyor, biz bilmiyoruz" şeklinde konuştu.
“ALIM GÜCÜ CİROLARI YÜZDE 50 DÜŞÜRDÜ”
Artan maliyetlerin sektördeki etkilerine de dikkat çeken Bilen, "Vatandaşın alım gücü sektörümüzü derinden etkiledi. Birçok işletmemizin ciroları yüzde 50 bantlarına düştü. Muhtelif yerlerde iyi iş yapan arkadaşlarımız var ama genele bakarsak yüzde 50’lere düştü. Kiralar, elektrik giderleri ve girdileri, stopajlar ayrı maliyetleri çok yükseltti. Sigortalar ona keza, çalışan maliyetleri çok yükseldi. Şu anda sektörümüz çok ciddi sıkıntılar var ama buna rağmen kapanan işletmeler kadar devredilen dükkanlar da var. Daha çok devir etme söz konusu” diye belirtti. Devredilen dükkanların da artış gösterdiğini ifade eden Bilen, “Son zamanlarda farklı sektörlerden bizim sektörümüze eğilimler var, artışlar görülüyor. Bunun sebebi günlük sıcak paranın dönüşü diye düşünüyorum” ifadelerini ekledi.
Kaynak: Haber Merkezi
