Eskişehir’de Küçük ve büyükbaş üretimi her geçen yıl azalıyor. Hayvan üretiminde azalmaya bağlı olarak kırmızı et ve hayvansal ürünlerin fiyatlarında ciddi artışlar yaşanıyor. 5 yılda dana kıyma ve kuyruk yağı fiyatları 10 kata yakın arttı. 5 yıl önce dana kıymanın kilogramı 90 lirayken şu anda 800-900 lira arasında değişiklik gösteriyor. Özellikle restoranlarda kebap yapımında çok fazla kullanılan kuyruk yağının kilogram fiyatı ise cep yakıyor. 5 yılda kilogram fiyatı 10 kat arttan kuyruk yağının kilogram fiyatı 500 liraya ulaştı. Kuyruk yağının kilogram fiyatının dana kıyma fiyatıyla yarışması ise dikkat çekiyor.
'Bırakın kuyruk yağını eti zor bulacağız'
Kuyruk yağı fiyatının 5 yılda 10 kat artmasının sebeplerine dair değerlendirmelerde bulunan hayvan üreticisi ve Eskişehir Süt Üreticileri Birliği Başkanı Yüksel Gedik küçükbaş hayvan üretimindeki azalmaya dikkat çekti. Gedik, “Hayvan üretimi hem küçükbaşta hem de büyükbaşta azalıyor. Hayvan üretimi azalınca kuyruk yağının da kırmızı ettin de fiyatı artıyor. Restoranlarda çok fazla kullanılan kuyruk yağı hep kıymetli bir üründü ama hayvan azalınca kuyruk yağının değeri çok fazla arttı. Önümüzdeki süreçte hayvan üretimi daha da azalırsa bırakın kuyruk yağını eti bile zor bulacağız” diye konuştu.
