Bilen Eskişehir'de festival alanı ihtiyacına dikkat çekti
Eskişehir’de sadece şehrin yer esnafının kullanabileceği sabit bir festival alanının olması gerektiğini ifade eden Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu Genel Başkanvekili Bahar Bilen, Eskişehir’in parasının Eskişehir’de kalması gerektiğini vurguladı. Bilen, “Eskişehir'de sabit bir festival ve fuar alanı kesinlikle olmalı. Belediyelerimizin bu konuya eğilmesi gerekiyor. Sabit bir fuar alanı, sadece gastronomi değil, tüm meslek dallarının faaliyet gösterebileceği, altyapısıyla tam donanımlı bir alan oluşturulmalı. Elektrik, su, gider altyapısı olan, konserlerin, festivallerin düzenlenebileceği kurumsal bir alan şart. Bazı kentlerde bu uygulamaların başarılı örneklerini görüyoruz. Eskişehir’de neden olmasın? Ama burada önemli olan, bu alanın şehir dışından gelen geçici yapılarla değil, şehrin esnafına hizmet edecek şekilde planlanmasıdır. Gerekirse sabit işletmeler olabilir ya da dönemsel kiralama yöntemiyle çalışabilir. Ama mutlaka Eskişehir esnafı bu işten kazançlı çıkmalı. Şehrin insanı parasını harcadığında, bu para şehir esnafında kalmalı” sözlerini kaydetti.
“Kontrolsüz Büyüme Haksız Rekabeti Doğuruyor”
Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu Genel Başkanvekili ve Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Bahar Bilen yaz sezonu Eskişehir’de yeme içme sektörü açısından değerlendirdi. Bilen, “Eskişehir bir üniversite şehri. 3 üniversitemiz var. Hizmet sektörü olarak işimizin büyük kısmı zaten öğrencilere dayanıyor. Öğrenciye yönelik oldukça geniş bir hizmet alanımız var. Anadolu Üniversitesi Bölgesi ve Osmangazi Üniversitesi çevresi gibi bölgeler öğrenciler yönünden oldukça hareketli. Üniversite gençliği bizim için adeta velinimet. Yaz döneminde, öğrenciler şehirden ayrılınca işlerimiz doğal olarak düşüyor. Eskişehir’de hizmet sektörü büyük ölçüde öğrencilere yönelik. Ancak yaz aylarında turistler ve gurbetçilerle bu düşüş biraz dengeleniyor. Özellikle tarihi ve turistik bölgelerde işler biraz daha iyi gidiyor. Ama genel olarak yaz sezonu sektörde durağan geçiyor. İflas var mı diye sorarsanız bizde daha çok işletme devirleri söz konusu oluyor. Bazı yerler kapanıyor, yeni işletmeler açılıyor. Son dönemde sektörümüze dışarıdan girişler arttı. Gıda sektörüne ilgisi olmayan birçok kişi bu alana girmeye başladı. Bu da bizleri rahatsız ediyor. Çünkü kontrolsüz büyüme haksız rekabeti doğuruyor. Bu da sektörümüze zarar veriyor” ifadelerini kullandı.
